(泰式涼拌花枝)

5/4 要到阿布布家網聚
大家說好要各帶一盤菜
啊呀呀~~帶菜啊! @@"
這對廚藝不佳的新手阿桑可真是一大難題。
味道不能太差,又要方便煮食跟攜帶
想來想去,涼拌式的料理應該是最優的選擇!
反正只是用調味料來提味,那就無關火候與廚藝好壞的問題
哈哈哈~~那就來道「涼拌花枝」 吧! ^^


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【材料】
    花枝       二隻
    洋蔥       一顆
    芹菜       少許
    小蕃茄      少許(個人喜好酌量)

      酸辣醬:
        辣椒粉         少許
        檸檬          一顆
        蒜           少許
        魚露          2 湯匙
        白醋          1 小匙
        白砂糖         3 湯匙

【做法】
    1. 花枝洗淨剝去皮膜,在內面劃上交叉花紋,切成長片,投入沸水中燙熟放入冰水中。
    2. 洋蔥切絲、芹菜取梗切段後,泡入冰水中。
    3. 小番茄洗淨對切備用。
    4. 檸檬對切壓成汁,與魚露、白砂糖、辣椒粉、蒜、白醋混成酸辣醬備用。
    5. 將做法1、2、3的材料同放入酸辣醬裡拌勻即可上桌。

    備註:因為個人口味不一,甜酸的份量可自行斟酌。


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雖說做法簡單,但光洋蔥切成細絲就費了好大的工夫
一邊切絲一邊流淚擦眼,痛苦死了。 ><
還有花枝去膜的步驟也是很麻煩,所以能請小販代為處理是最好的。

 
(豐富的菜色)

那天在布布家吃的好愉快,菜色超豐富的
愛吃的我,連要去照布布家的裝潢都給忘了~~ ^^"
且最大的收穫就是認識了一位大廚,
後來跟他要了 MSN,想說以後若有什麼疑難雜症就去 "問診"
希望別嫌我太煩而把我列入黑名單就好,哈哈哈哈!

那天還有一位可愛的紅貴賓-- 狗比在場
天啊!狗比真的好可愛~~
當你輕輕撫摸著牠的細頸時,牠會乖乖滴躺在身邊
那種近距離的接觸,讓人覺受到小生命的溫馨與感動
害我又有股衝動想買隻小狗回家飼養了! ^^"

 
(可愛的狗比)

不過照片真的會騙人!
照片上的涼拌花枝 "看起來" 不錯吃的樣子
但從花枝的拙劣的刀工上不難看出,這是正港新手的作品
真滴切的好醜!!! 不知要怎麼切才會漂亮 ^^"
好吃與否,只有真正享受過的人才會得知....  哈哈~~
嗯嗯,正考慮殺人滅口中.......  XD


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留言列表 (11)

發表留言
  • W.L
  • 切花枝喔==a

    有~常練就會有~~~(這句是廢話XDDDDDDDDD)

    其實你切的時候不要顧慮說會切斷,因為這樣常常會切太淺==
    偶切的時候都是靠手感~~反正刀下去大概一個深度就會伸起來就對了~~

    而且奇怪的是==a
    偶切洋蔥不會流淚耶==
    (畜生的關係@@)

    殺人滅口不好~~~前輩可以多烤幾隻雞腿賄賂XDDDDDDDDDDDDD
    (要自己帶菜喔==a那前輩應該作豆鼓辣椒黃瓜這道菜啊XDDDDDDDDD)

    參考資料
    偶要跳出來啦~~(前輩大概會想丟便當盒XDDDDDDDDDDDD)
  • 是我切太淺嗎?那要橫著切嗎?
    看來,光看食譜還是沒用 ORZ

    什麼是豆鼓辣椒黃瓜啊?
    我發現你煮的東西,都蠻奇特 @@

    sundi 於 2008/05/14 13:42 回覆

  • W.L
  • 這......==a

    偶不知道前輩是不是切太淺耶==
    因為看起來跟偶家不一樣~~

    偶家習慣先把花枝切成三條(直著切~看花枝大小,小點的沿著軟骨的痕跡對切也可)~然後有點斜放,先劃橫刀,然後轉90度再劃,每劃三刀第四刀就切到底,依序切完~~
    每刀的空隔偶是靠經驗抓啦~(反正切起來表面呈菱形狀就可以了~)

    看食譜有用啊~只是要多揣摩揣摩你才會更清楚~(大部分的食譜在基本刀工上不會講太多,大多輕輕帶過)

    偶也不知道豆鼓辣椒黃瓜是啥==
    那是相聲段子提到的~~
    說湖南人口味重,什麼菜都用豆鼓辣椒炒一炒就可以上桌了~(好像跟炸醬有異曲同工之妙吧@@)

    偶煮的哪奇特了==
    像以前挑戰過最奇特的是蛋包飯~
    結果嚴重失敗==(蛋皮捲不起來><)
    後來乾脆學外頭的方式一次就OK了==

    參考資料
    豆鼓前輩應該知道吧@@
    (偶家會拿來炒蚵仔加點蔥段或蔥末不錯吃~)
  • Abubu
  • 好吃好吃...
    下次再多來幾道阿桑私房菜喔.
    偶也要去跟你協啦...^^
  • 布布你太客氣了啦!
    照片會騙人
    你也看過啊
    實品沒這麼漂亮
    呵呵 ^^"

    sundi 於 2008/05/19 09:26 回覆

  • tayouhome
  • 阿桑好會弄菜啊!真是羨慕你們家老爺~~~
  • 其實他很好養啦
    讓我輕鬆不少
    不管難吃與否,都不會抱怨
    這點讓人很安慰  ^^

    sundi 於 2008/05/19 09:28 回覆

  • W.L
  • 呣==

    看來前輩不用殺人滅口了XDDDDDDDDDDDDDDDDD

    還有人要跟前輩學耶~~~
    前輩果然是天才啊~~~
    佩服佩服~~~


    參考資料
    剛看完昨天買的『第56號教室的奇蹟』的偶~~
  • 老實說
    我覺得自己也是天才
    哈哈哈

    果然人要有點自信,日子會過的快樂點 ^^

    sundi 於 2008/05/19 09:29 回覆

  • jing
  • 妳的泰式涼拌花枝好吃吔!
    花枝切痕深一點,應該就會開花吧!
    好吃比較重要啦!
    太早走,人家只吃到一片啦!
    只能看著照片流口水ing.....
  • 嗯嗯,看來真的要放手切深一點
    都怕會切斷
    下次再來試試 ^^

    sundi 於 2008/05/20 10:35 回覆

  • W.L
  • 呣==+

    有自信好~~~
    (不過自信對偶來說是奢侈品耶==a)

    對了==+
    下次前輩可以挑戰重口味的說~~
    炸醬拌花枝==+
    (最近蠻喜歡自製的炸醬肉燥~~~拌麵拌飯拌湯都不錯XDDDDDDDDDDDDD)

    參考資料
    看來前輩離開家庭式餐廳的日子又進了一步~~(偶可以吃免錢的嗎XDDDDDDDDDDDDDD)
  • 耶...炸醬.....
    我不是很愛耶
    比較愛肉燥

    那下次多誇你一些
    你就會有自信了
    呵呵

    sundi 於 2008/05/20 10:37 回覆

  • W.L
  • 多誇偶作啥==

    偶又沒做過啥可以誇讚的事==
    (壞事倒是做了不少XDDDDDDDDDDD)
    而且自信又不能吃==(偶比較喜歡折現XDDDDDDDD)
    反正被歧視久了挺習慣的~~所謂的奢侈是因為,當你被踩久了突然有天有人說你其實蠻乾淨的會讓你覺得她是看你可憐在唬你的感覺==a(偶是陰謀論主義者XDDDDDDDDDDDD)

    偶本來也不喜歡炸醬說~~
    像維力炸醬麵幾十年來只吃過一次==
    這次是偶妹聽說外面有得買,然後經過偶媽的稍微實驗之後(炸醬買回來要跟絞肉一起燉煮一陣子,據說還得加些糖跟胡底油減少鹹味增加甘味~~)
    乖乖~~一盤維力炸醬肉燥端出來,不管多鹹拿來拌麵(外頭有賣的麵乾條都可以)灑上蔥花,一盤就可以吃好幾餐說~~

    參考資料
    偶原本也不喜歡炸醬麵的說==
  • 轉眼就 2009年3月了 @@
    日子過的好快!!!

    sundi 於 2009/03/10 11:34 回覆

  • Milk
  • 看起來真的好豐盛喔!ㄏㄏ
    那個涼拌花枝看起來也好好吃喔!
    不知道自己是不是作的出來耶
    不過,說到涼拌菜,我同事也推薦給我一個泰式涼拌的網站,也不錯吃,也推薦給大家試試吧!
    http://www.yummama.com.tw
  • 我看起來也覺得好好吃,呵呵
    但後來再弄,好像味道都不到位了 @@

    謝謝你提供的資訊~~
    下次我也買來嚐嚐
    我都不知青木瓜還能加鹹蛋咧 ^^

    sundi 於 2009/03/10 11:38 回覆

  • W.L
  • 也對~~~

    前輩的涼拌花枝已經是快一年前的菜色了XDDDDDD

    不過前輩還好~~婉瑩小妹妹還叫你姐姐~
    偶已經是個大叔了XDDDDDD

    參考資料
    真的很快~轉眼間偶也浪費生命6年囉XDDDDDD
  • 你什麼時候留言的? 我都沒看見 ^^"
    現在實證,
    照片是會騙人啦!!!看起來真的蠻好吃的"樣子" 呵呵

    sundi 於 2011/06/24 15:02 回覆

  • W.L
  • 沒看到是正常的~~~因為前輩忙咩~~~

    而且偶也已經粉習慣被忽視了XDDDDDD


    樣子好看至少就贏一半以上了啊~~~連人不也是如此嗎XDDDDDD




    參考資料



    好過偶說要煮個菜,偶媽就會說偶都亂加調味料她不敢吃XDDDDDD
    (比如說......拿普洱茶加柴魚湯做茶泡飯的茶XDDDDDD偶剛說要加的料偶家全部人都拒吃了XDDDDDD)