(茶香醉雞)

B 型人的個性-- 懶散、惰性、5分鐘熱度、虎頭蛇尾
這些不好的特質在我身上統統表露無遺!XD
像日本、義大利遊記...等等,這些旅遊的文章到現在都沒完結
而裝潢紀事中最重要的鄉村風餐廳也沒介紹
但對於寫網誌,卻已顯得有些意興闌珊了~~ ^^"
或許是網誌人氣不夠旺吧!互動性不足
多多少少讓人有些氣餒,總提不起勁來寫文章。

不過要放棄這個部落格,實在也捨不得
因為這裡已經成為我生活裡的重心之一了。
幸虧還好有食譜心得可以讓我在這裡矇騙打混
要不然,這裡可能真要倒店了~~ 呵呵 XD

轉回正題,
這次要介紹的是茶香醉雞,是一道很簡易的電鍋料理,
沒有油煙跟火候的困擾,是很適合新手嚐試的一道料理喔! ^^


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【材料】
    去骨雞腿     一隻
    高山茶葉     少許(亦可換其它茶葉)
    枸杞       少許
    薑片       少許

      調味料:
        鹽           少許
        雞粉          少許(亦可不加)
        紹興酒         少許

【做法】
    1. 將茶葉與枸杞擺在鋁箔紙上。
    2. 將雞腿捲起後包入密封,蒸約 25 分鐘,取出放涼。(外鍋2杯水)。
    3. 將水、薑片、鹽、雞粉與步驟2的枸杞與茶葉一起煮滾放涼,
      再加入適量的紹興酒,做成醬汁。
    4. 把蒸過的雞腿放進步驟3做好的醬汁裡,以保鮮膜封起後放進冰箱冷藏2天。
    5. 冷藏2天後將雞腿取出、切片,厚度可依個人喜好調整,但建議不要過薄,
      以免影響口感。

    備註:若只醃一支或二支,可用塑膠袋來浸泡雞肉。


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不知是不是技巧不佳,或是雞肉太大塊
捲起來的雞腿因為太厚一直蒸不太熟(外熟內生)
最後不得已只好把肉攤平重新再蒸
所以影響了雞肉的口感-- 某些部位過硬且湯汁流失掉
不過風味還不差,總算小有安慰。

這道「茶香醉雞」蠻適合炎炎夏天來品嚐,
推薦給有興趣婆婆媽媽們喔! ^0^

sundi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • 詩詩
  • 不要灰心咩!!
    幫自己紀錄生活也不錯呀
    有了人氣後 你會遇到更多讓你灰心的事
    (閒言閒語很多)
    你這道茶香口味的醉雞好像很特別
    我改天也要來試試看 冰箱還有兩隻土雞腿!!
    加油!! 你只要持續寫食譜 我有空都會來晃晃
  • 謝謝詩詩喔!
    看到你能潛水出來發言
    真的很高興~~ ^^

    其實只是動力又用完了
    每過一段時間都會這樣
    但加些油
    又能跑一段路程了 ^^
    謝謝你的鼓勵喔~~

    sundi 於 2008/06/03 08:38 回覆

  • tayouhome
  • 加油啊!別灰心,你的實驗廚房很好看啊!我很期待你不斷推陳出新的菜色呢!
  • 實驗廚房真的不錯嗎?
    那都是實驗品耶 ^^"
    我都嘛只挑簡單容易的食譜試做
    對老手們而言,助益應該不大

    不過自己寫的倒是蠻爽的
    呵呵 ^^"

    sundi 於 2008/06/03 08:41 回覆

  • 天寶麻
  • 呵呵~我最近又要買新鍋子了
    所以你的食譜要繼續寫阿cc
    我覺得就寫自己喜歡的東西
    然後交到合得來的朋友比較開心啦
    就算人氣超旺可是大部份人你都不認識
    其實也很無聊~
  • 其實有很多東西想寫
    只是有時沒動力寫下去
    愈懶,就愈糟
    愈糟,就愈不想寫 ^^"

    其實天寶那麼可愛
    寫那些文就夠讓自己開心了! ^0^
    看來....
    我是缺乏的是...天寶這個寶啊!!
    呵呵

    sundi 於 2008/06/03 08:45 回覆

  • W.L
  • 偶倒是挺習慣的了~~

    這表示前輩一路走來始終如一啊XDDDDDDDDDDDDDDD


    看看上頭幾位大德給前輩的支持~前輩不寂寞的啊~~幹嘛一直在意人氣咧==a
    上頭的大大說的也沒錯~認識好朋友比認識很多人好啊~~~


    參考資料
    前輩這幾年最倒楣的事情大概就是認識偶XDDDDDDDDDDDD(每天都來亂==+)
  • 對啊~~
    我一路走來始終如一
    若這個網誌倒店了
    我想,你應該不意外吧! ^^"
    呵呵

    有時真的很氣餒咩~~
    你又不是不知我每過一段時間
    都會 "發病"一下,:p

    不過,這麼長久以來
    真的很感謝你
    若沒有你,就沒網路上的阿桑 ^^
    感恩喔~~

    sundi 於 2008/06/03 08:50 回覆

  • jing
  • 妳要繼續煮,廚藝才會越來越好哦!
    看到妳的醉雞,我只能流口水啦!
    因為我最近得了”酒糟”
    醫生說不能碰有酒的東西,鳴鳴...
    不然我會毀容的說....
  • 酒糟?????!!
    那是啥東東啊!!
    怎麼會這麼嚴重?
    那11日的課還要去報名嗎?

    sundi 於 2008/06/03 09:36 回覆

  • W.L
  • 呣==

    其實寫得爽就好了~~想那麼多做啥==
    倒店喔......說實在偶會有點意外~~
    畢竟這邊前輩經營的算粉用心了~~(還一次經營兩邊==)
    前輩該不會再暗示偶==哪天不玩了又要拱偶接手了吧==(偶只會唬爛不會拍照啊~~~)

    每過一段時間休息一下也好~~
    反正有沒人逼你怕啥==(辛苦其中樂在其中啊~~)

    謝偶幹嘛==
    偶只負責幫忙灌水而已啊~~
    前輩會出名是因為為人成功啊~~
    尤其是那些美美的照片跟生動的敘述~~
    是前輩把自己看得太扁了啦==
    像前輩這樣的地方也不錯啊~~
    不會太多閒雜人等(好吧~偶算閒雜人等XDDDDDDDDDDDD)
    這樣大家比較容易聯絡感情咩~~
    (也比較容易記得對方咩~~)

    參考資料
    酒糟可以試試中醫~~不過要有耐心~~
  • 寫的爽的確不錯
    但寫多了...也沒什麼好爽了
    呵呵

    倫家只是偷懶幾天
    有人就懷疑偶去阿里山
    若偷懶更久
    可能以為我已經走路了 @@

    sundi 於 2008/06/03 09:35 回覆

  • jing
  • 謝謝樓上的資訊,
    目前正在吃抗生素治療中...
    沒辦法馬上停下來,
    若沒有好,就要試中醫了,
    因為被當蕁蔴疹醫都沒好啦!
    最後大醫院就說是酒糟啦!

    6/11可以啦!
    昨天沒開公休,今天去報如何?
  • OK 啊! ^^
    不過我烤皿在 Hola 買好了
    你還有東西要買嗎?

    sundi 於 2008/06/03 11:25 回覆

  • W.L
  • 查了一下~~

    不會~~~偶會以為前輩終於辦退休環遊世界去了XDDDDDDDDD

    以下是知識+查的~~參考看看~~
    回答者: 白菜滷 ( 初學者 4 級 )
    回答時間: 2005-01-10 22:23:12
    [ 檢舉 ]
    酒糟,這個喝了酒就會越糟的皮膚病,好發於中年女性;根據非正式統計,卅歲到五十歲的婦女中,每十個人就有一個人有酒糟。

    它容易和其他的疾病混淆,造成早期診斷的困難。一般人比較熟悉的是「酒糟鼻」,因為它很具特色,只有發生在鼻子;患有酒糟鼻的人,只要一喝酒,鼻子就會紅起來;病人通常自己都會診斷,醫師也很少誤診。但是,「酒糟鼻」只能算是「酒糟」的一個典型,病人數約只有所有酒糟患者的十分之一而已。也就是說,有另外十分之九的人往往得酒糟而不自知。

    酒糟通常長什麼樣子?

    酒糟一般可以簡單的分為三個階段:

    (一)發紅期:這個階段主要是兩頰及鼻子附近的皮膚會因為曬太陽、喝熱飲、喝酒等因素的刺激而發紅;有時這些地方還會伴有細細的微血管擴張血絲。此外,病人常會說自己的皮膚是敏感性皮膚,因為他們擦什麼保養品化妝品都會紅。也因為如此,在診斷上容易和過敏性濕疹混淆。

    (二)丘疹期:進入這個階段,除了發紅之外,會開始出現紅色的丘疹和膿,很容易被誤以為是青春痘。

    (三)腫瘤期:會因為皮下組織的纖維化而形成局部的腫瘤,就像電影大鼻子情聖一樣,鼻子因為腫瘤化而越來越大。

    為什麼會有酒糟呢?

    目前為止,皮膚科醫師對酒糟的研究雖然十分積極,卻還沒有完美的結果。研究顯示,酒糟患者兩頰的血管,有較敏感的現象。當受到上述因素的刺激時,血管便會擴張而使皮膚潮紅;血管要是擴張太久,血管中的組織液便會滲出血管,進一步刺激該處皮膚長出一粒粒彷如青春痘的丘疹和膿。另外,患者的毛囊常常會出現較多的一種名為demodex的毛囊蟲;這種一般人毛孔裡就會存在的毛囊蟲,被推測是造成紅色丘疹的主因。

    酒糟該如何治療?

    雖然說對成因沒有很好的定論,可是還是可以好好的治療。只要透過適當的口服及外用藥,酒糟不但可以得到控制,有時候甚至可以將體質扭轉過來。至於微血管擴張,只要用染料雷射治療,就可以消失。

    但是,在這裡要提醒各位讀者的是,有時候治療的初期,皮膚科醫師會開予一些溫和的類固醇藥膏,透過它收縮血管的功能,初步控制皮膚潮紅的現象;可是,一旦目的達到,就應該切換到適當的口服藥及最新的含metronidazole成分的藥膏,來徹底治療酒糟。如果像故事中的小玉一樣,因為工作忙碌,沒有回診,就不分青紅皂白的一直擦下去,血管久了將會彈性疲乏,再也縮不回去,永遠紅著臉見人了!

    參考資料

    皮膚醫師網

    另外也可以搜尋『國家網路醫院』可以線上問診~~
    這種體質性的問題通常不太會有解決方案~~最有效的(上頭也提過)就屬改變體質~~而改變體質最安全的方式就是服用藥物~~其中以中藥副作用最小,但時間要粉長~可能得服用個1年半載的才會有感覺~~所以耐心是粉重要的~~(跟某些人想減肥是一樣的~)

    參考資料
    皮膚科被戲稱『吃不好也醫不死』~~
  • 真佩服你! ^^

    sundi 於 2008/06/04 14:00 回覆

  • maggie
  • 看起來好好吃啊!
    我最愛吃雞肉了, 下次一定要來試試看
    謝謝妳的分享呢 ^_^
  • maggie.....

    若不好吃,千萬別罵我!! ^^"

    sundi 於 2008/06/04 14:00 回覆

  • W.L
  • 有啥好佩服的==

    在知識+隨便搜尋一查就有了說~~~


    而且女性的罹患率好像比較高的樣子~~

    其實皮膚問提蠻容易誤診的~~
    而且有些疾病本身的病徵之一就是皮膚問題~~
    所以只針對皮膚下藥(吃或擦)不見得會痊癒或改善的原因就是在這~~(就像有人頭暈,但問題卻是胃發炎~~)
    所以說推薦中醫是因為可以多方下手~~當然能中西合併更好~只是最好能有醫生的認可~~(大部分是吃中藥然後擦西醫的藥~~)

    上頭這些只要在知識+或國家網路醫院混久了大概都會懂一些~~


    參考資料
    不過要注意的是~~網路資訊最好能比對跟篩選~別道聽塗說~~(國家網路醫院就有一個專區在由各醫院醫師解說網路秘方或流言的真實性),還有,偶記得國家網路醫院好像還可以做藥品查詢~(輸入藥品的名稱,可以查到治療效果、針對症狀以及可能的副作用)
  • anniemakeup
  • 醉雞 我最愛醉雞了 看到圖片都流口水了
    很怕我自己做的味道會很怪
    中午還沒吃飯 看到肚子好餓 > <
  • 這是我第一次做的成品
    味道還不會太差
    真的可以試試喔! ^^

    sundi 於 2008/06/19 15:24 回覆

  • 甲霸銀銀
  • 看照片就很好吃的樣子~~

    建議一開始放些格主的清涼自拍~~~人氣會直線飆高啊~~
  • 天....天啊~~~

    甲霸銀銀大大竟然會大駕光臨
    讓寒站蓬蓽生輝
    金光強強滾!!!!

    實不瞞大大
    小女子這半年來胖了5 公斤
    若我拍清涼照
    可能會被一堆人丟水果
    (大大可能會丟保齡球)
    呵呵

    大大有空要再來咧~~^^

    sundi 於 2008/06/26 11:43 回覆

  • W.L
  • 清涼照==+

    丟保齡球@@
    前輩不就成球瓶了==

    清涼照有兩種,
    一種是夏天到了,閒閒躲在冷氣房裡頭睡大覺之類的「清涼照」==
    一種是響應環保穿得少點清涼~~不過大部分都會用混的混過去~(比如說,改貼豆油兄的泳裝照==)

    這樣好了~~~
    等前輩瘦了6公斤之後拍個清涼照慶祝一下唄~~


    參考資料
    這讓偶想起粉久以前網路流傳的「美女走光照」,沙灘上連隻蒼蠅都沒有,「美女」都「走光」了的照片~~
  • 好好笑的走光秀
    呵呵

    等我瘦6公斤,不如期待我胖6公斤
    XD

    sundi 於 2008/07/01 08:45 回覆

  • JuliAdam
  • 突然覺得
    你這篇說的不只是你 也是我耶
    原本為了許多旅行記錄而開的部落格
    卻淪為紀錄吃吃喝喝的雜記><
    但是別放棄啊
    有部落格可以記錄生活 和認識朋友
    還是一件不錯的事!

    一起加油....寫遊記!
  • 其實....
    我寫部落格當初是為寫詩跟遊記
    結果最後輪落到寫食譜
    呵呵

    我有空會多去幫你捧場的喔 ^^

    sundi 於 2008/07/01 08:47 回覆

  • jing
  • 綱休太久了啦!
    醉雞我不能吃,有沒有別的,
    我想吃妳的壽司吔!
    maggie要我約妳去她家,有沒有空啊!
    我更喜歡看妳的遊記吔!

    ps.謝謝高樓上的達人,為我的酒漕詳解,感謝關心,我目前好了,有治療有差哦!
  • 好啊~~
    我下午都有空,
    看你們什麼時候想來玩 ^^

    若是要選假日
    要挑公婆沒來的時間
    這得看老公排休了(挑他不在的時候)

    只是家裡愈來愈亂了 @@
    別棄嫌啊~~

    sundi 於 2008/07/21 09:37 回覆

  • W.L
  • 反正前輩不理偶~~~

    醉雞不能吃喔==
    那醉鴨如何==+(含酒精的少吃沒錯~~至少不用怕被臨檢XDDDDDD)
    至於壽司嘛......要先問問醫師哇沙米能不能吃(刺激食物),還有要看看您對蝦蟹類過不過敏的問題~~(要委屈一下好得快咩~~)

    不過偶剛剛從上到下看了一遍,沒看到啥高樓上的達人耶==a可以介紹認識認識嗎==+(偶對達人都蠻有興趣的==+)

    前輩家愈來愈亂喔==
    這樣也好~~~找朋友來家裡玩,誰先看不下去誰就會幫忙整理~~(或是想吃飯的要先勞動一下增加食慾XDDDDDDDDDDDD)


    參考資料
    偶來亂的~~~
  • chi
  • 最近我才跟我婆婆問這類料理的作法 (我是要做醉雞), 她是叫我不要用電鍋去蒸雞肉喔, 要用蒸籠!! 她說這樣的雞肉才會好吃 ^^, 但一定要用筷子去插看看是否有 "血水" <-- 判定是否有 "熟", 其他的做法跟妳都相似, 預計這幾天來作看看, 參考看看 chi
    PS: 我本來就有蒸竉 (義大利樂鍋那組平底鍋+蒸竉 <-- 很實用)
  • 醉雞的做法應該也是大同小異
    只是想說來點不一樣的感覺 ^^b

    chi, 我家沒蒸籠
    廚房小的可憐,太多鍋具會沒地方放 ~~@@~~
    不過我一直很想買竹籠
    在 Hola 看了很久說.....

    sundi 於 2008/09/04 16:35 回覆

  • sophia
  • 職業級水準!看照片以為是買來的,版主好厲害
  • 是照片會騙人啦!

    我真的太懶了
    這個茶香醉雞,我只做過這次 @@
    會是最後的絕響嗎?
    呵呵

    sundi 於 2008/10/16 09:05 回覆