流浪者的天空

 
(鮮紅欲滴的洛神花)

某天下班到黃昏市場閒逛時，碰巧看到有人在販賣新鮮的洛神花
(老媽說最近是產季，花季到 11 月底)
老闆極力推薦洛神花的功效：補血、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果。
好奇下便買了少許的洛神花準備回家試試。

老闆說蜜餞作法很簡單，用鹽巴醃一醃後加糖就能吃了
半信半疑下去網路查了資料，嗯，步驟沒錯，不過醃漬的時間太短。
在這裡簡單說明醃製過程，若覺得作法不夠詳細的朋友可以參考【創作草堂】
那裡有很多漂亮的圖片跟步驟，是值得推薦的好文喔～～ ^^


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(切掉花托然後把綠色果實戳下來)

  
(用塑膠袋醃漬可以方便搓揉)


【作法】
１．先將洛神花的花托切除，然後用筷子把裡頭的綠色果實戳出來丟掉，最後用水洗淨備用。
２．把洗淨的洛神花放入塑膠袋裡，加 2 大湯匙的的鹽(1公斤的洛神花約加 60g 的鹽)醃漬，
　　然後把塑膠袋上下搖晃搓揉，待洛神花軟化後再將苦水倒掉。
３．軟化後的洛神花，放入15 湯匙的冰糖(1公斤的洛神花約300g的冰糖 => 可依個人口味增
　　減)，把塑膠袋上下搖晃，充分讓冰糖均勻融化。
４．把作法３的洛神放入冰箱冷藏二天(期間請不時翻攪)，再加入3 湯匙冰糖(依個人喜好增減)
　　均勻混合，最後再冷藏二天即可食用。


  
(蜜餞成品圖)

這次的份量是胡亂拿捏的，幸好成品還算成功。 ^0^
如果有酸梅一起醃漬風味會更佳，可惜當時手邊沒有酸梅，只好下次再來試試 。
洛神花蜜餞吃起來酸酸甜甜又脆脆滴，超合我胃口
像那張 "成品" 照片可不是吃剩下才拍的，而是我邊冰邊搓邊 "試吃" 的結果
(怎麼感覺跟某牛奶廣告情節雷同，呵呵　 ^^" )
醃漬４天後，那一大包的蜜餞就只剩下那幾朵了 @@
原本還想拿回娘家跟老媽獻寶的說 ^^"
啊啊～～被貪吃的自己給打敗了......

洛神花蜜餞的作法簡單又好吃，有興趣的朋友不妨趁著洛神花季動手試試
真的一點也不難喔～～ ^^b