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(漂亮的鶯歌桃)

 上星期跟著同學在部落菜巿場團購買了些鶑歌桃,
千萬別小看這些不起眼的桃子,
它是以無農藥及化肥來種植的,賣相也許不如市面上漂亮,
但安心這二字卻有千金之值啊!!
這批剛上巿的桃子可能已被熱心的同學們掃購一空,
不過有興趣的朋友還是可以打電話去詢問。

德瑪汶部落菜市場
聯絡專線:04-25911550 04-25911056
傳真專線:04-25912097

平常很少吃這種桃子,總覺著它味道過於酸澀,
而水果醃製品除了芭樂和芒果青之外,也
幾乎沒買過。
看到同學拿來醃桃子,於是興起製作醃桃的想法,
到網路查找食譜下才發現醃桃真是簡單不費力啊!^0^

原本回家前要去買梅粉,但老公休假來接上完鋼琴課的我們
一路開車抵達家門後才驚覺忘了購買梅粉這檔事。
東翻翻西翻翻,終於找到一瓶沒有開封卻保存期限已過半年之久的梅粉
當下真是天人交戰!!
如果沒有老公阻止,我可能真的要蒙著眼睛
然後把這瓶過期的梅粉勇敢的倒下去了。哈哈哈哈~~
幸虧家裡有燕玲同學送的愛心醃梅,要不然僅靠那沒味道的酵素酸梅,
可能要浪費這次的桃子了!

以下是參考愛料理面的作法,然後再隨性修改了一些

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(經過鹽水的洗禮後桃子更加美麗)

[材料]

鶯歌桃                2斤 (隨便說說滴,因為我不知到底有多重。噗~)
酸梅                   8顆
梅汁                   少量 (一般是用梅粉)
鹽                      少許
二砂糖               1湯匙

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(大功告成的醃桃!)


[作法]

1. 先把桃子清洗乾淨後去掉蒂頭。
 (這時洗菜總洗不清乾的我,很隨便沖泡就好 :P)

2. 把桃子放進鍋盆裡,放入適量的鹽然後左右搖晃讓鹽可以均勻抹上。
 最後再靜置30分鐘後將鹽巴沖洗乾淨。

3. 把去鹽水的桃子再用開水沖過然後瀝乾備用。
 

4. 把桃子裝入塑膠袋中,然後把酸梅、二砂糖、梅汁倒入袋內,
 用力搖晃讓桃子和醃料可以充分拌勻。然後冰入冰箱等待入味。

5. 冰入冰箱後,要記得隨時去把桃子搖晃幾下,讓醃料可以更加入味
 當然同時得要偷嚐一下啦(大誤)。

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(雖然還沒醃夠味,但已忍不住偷偷先嚐)

 

後記:

只醃了一個晚上,已忍不住要偷偷帶來三顆桃子來公司享受一番,
雖然還不夠味,但同事覺得味道已相當不錯呢!YA!大成功!!
這次醃桃最大的功臣,要歸功於燕玲同學的愛心醃梅
若沒有她的梅汁,這次醃桃是不會成功的。感謝!親愛的燕玲~~
可惜同學們家裡都不近,要不然大家拿著自醃的桃子來聚會,也別有一番趣味!哈!

另外如果喜歡脆脆口感的朋友,別忘了購買時挑選硬梆梆的桃子
醃過後不僅會去掉澀味吃起來順口且帶點酸甜,還會不時聽到 "扣扣" 的聲響喔!

親愛的朋友們,
在炎炎夏日沒有胃口的時候,那就不妨吃個醃桃開開胃吧! ^0^
 

 

 

 

 

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