流浪者的天空

(茶香醉雞)

B 型人的個性-- 懶散、惰性、5分鐘熱度、虎頭蛇尾
這些不好的特質在我身上統統表露無遺！XD
像日本、義大利遊記...等等，這些旅遊的文章到現在都沒完結
而裝潢紀事中最重要的鄉村風餐廳也沒介紹
但對於寫網誌，卻已顯得有些意興闌珊了～～ ^^"
或許是網誌人氣不夠旺吧！互動性不足
多多少少讓人有些氣餒，總提不起勁來寫文章。

不過要放棄這個部落格，實在也捨不得
因為這裡已經成為我生活裡的重心之一了。
幸虧還好有食譜心得可以讓我在這裡矇騙打混
要不然，這裡可能真要倒店了～～ 呵呵 XD

轉回正題，
這次要介紹的是茶香醉雞，是一道很簡易的電鍋料理，
沒有油煙跟火候的困擾，是很適合新手嚐試的一道料理喔！ ^^


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【材料】
　　　　去骨雞腿　　　　　一隻
　　　　高山茶葉　　　　　少許（亦可換其它茶葉）
　　　　枸杞　　　　　　　少許
　　　　薑片　　　　　　　少許

　　　　　　調味料：
　　　　　　　　鹽　　　　　　　　　　　少許
　　　　　　　　雞粉　　　　　　　　　　少許（亦可不加）
　　　　　　　　紹興酒　　　　　　　　　少許

【做法】
　　　　1. 將茶葉與枸杞擺在鋁箔紙上。
　　　　2. 將雞腿捲起後包入密封，蒸約 25 分鐘，取出放涼。（外鍋２杯水）。
　　　　3. 將水、薑片、鹽、雞粉與步驟2的枸杞與茶葉一起煮滾放涼，
　　　　　 再加入適量的紹興酒，做成醬汁。
　　　　4. 把蒸過的雞腿放進步驟3做好的醬汁裡，以保鮮膜封起後放進冰箱冷藏2天。
　　　　5. 冷藏2天後將雞腿取出、切片，厚度可依個人喜好調整，但建議不要過薄，
　　　　　 以免影響口感。

　　　　備註：若只醃一支或二支，可用塑膠袋來浸泡雞肉。


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不知是不是技巧不佳，或是雞肉太大塊
捲起來的雞腿因為太厚一直蒸不太熟（外熟內生）
最後不得已只好把肉攤平重新再蒸
所以影響了雞肉的口感-- 某些部位過硬且湯汁流失掉
不過風味還不差，總算小有安慰。

這道「茶香醉雞」蠻適合炎炎夏天來品嚐，
推薦給有興趣婆婆媽媽們喔！ ^0^