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(鮮紅欲滴的洛神花)

某天下班到黃昏市場閒逛時,碰巧看到有人在販賣新鮮的洛神花
(老媽說最近是產季,花季到 11 月底)
老闆極力推薦洛神花的功效:補血、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果。
好奇下便買了少許的洛神花準備回家試試。

老闆說蜜餞作法很簡單,用鹽巴醃一醃後加糖就能吃了
半信半疑下去網路查了資料,嗯,步驟沒錯,不過醃漬的時間太短。
在這裡簡單說明醃製過程,若覺得作法不夠詳細的朋友可以參考【創作草堂】
那裡有很多漂亮的圖片跟步驟,是值得推薦的好文喔~~ ^^


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(切掉花托然後把綠色果實戳下來)

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(用塑膠袋醃漬可以方便搓揉)


【作法】
1.先將洛神花的花托切除,然後用筷子把裡頭的綠色果實戳出來丟掉,最後用水洗淨備用。
2.把洗淨的洛神花放入塑膠袋裡,加 2 大湯匙的的鹽(1公斤的洛神花約加 60g 的鹽)醃漬,
  然後把塑膠袋上下搖晃搓揉,待洛神花軟化後再將苦水倒掉。
3.軟化後的洛神花,放入15 湯匙的冰糖(1公斤的洛神花約300g的冰糖 => 可依個人口味增
  減),把塑膠袋上下搖晃,充分讓冰糖均勻融化。
4.把作法3的洛神放入冰箱冷藏二天(期間請不時翻攪),再加入3 湯匙冰糖(依個人喜好增減)
  均勻混合,最後再冷藏二天即可食用。


005.jpg  
(蜜餞成品圖)

這次的份量是胡亂拿捏的,幸好成品還算成功。 ^0^
如果有酸梅一起醃漬風味會更佳,可惜當時手邊沒有酸梅,只好下次再來試試 。
洛神花蜜餞吃起來酸酸甜甜又脆脆滴,超合我胃口
像那張 "成品" 照片可不是吃剩下才拍的,而是我邊冰邊搓邊 "試吃" 的結果
(怎麼感覺跟某牛奶廣告情節雷同,呵呵  ^^" )
醃漬4天後,那一大包的蜜餞就只剩下那幾朵了 @@
原本還想拿回娘家跟老媽獻寶的說 ^^"
啊啊~~被貪吃的自己給打敗了......

洛神花蜜餞的作法簡單又好吃,有興趣的朋友不妨趁著洛神花季動手試試
真的一點也不難喔~~ ^^b

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留言列表 (21)

發表留言
  • W.L
  • 喔@@

    第一次看到整個洛神花~~~(偶頂多看過切片的~)


    洛神花雖然功用好~~
    不過還是適量就好~~根據每個人的體質去做調整會比較好~~~


    參考資料
    好的食物過量或誤用就不是好現象囉~~
  • 聽起來,你好像不太愛洛神花 @@
    覺得太寒了嗎?
    什麼東西過量都是不好
    (蘋果會嗎?)

    sundi 於 2008/11/27 08:52 回覆

  • EF6207
  • 看得我猛吞口水ing....
    還不知道裡頭有顆這麼大的綠果實呢!大開眼界!
    有機會買來,也許加水煮來喝,或做成果醬,我想應該也很不錯哦!
  • jing, 你真的可以拿來做果醬喔~~
    只是要熬很久
    我是沒這個耐心啦~~~ ^^"

    sundi 於 2008/11/27 15:59 回覆

  • W.L
  • 也還好~~~

    只是怕像玫瑰茶一樣有人喝太多會對身體造成負擔~~~

    蘋果應該沒關係~~
    只要別空腹吃太多~~因為蘋果的甜度會增加胃酸~~(水果類多少都會)
    所以別空腹吃水果呦~~~


    參考資料
    讓偶想起十幾年前偶同學發明的珍珠洛神奶茶喝法~~不過後來他拉肚子就是XDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
  • 很多人減肥不是拿水果當正餐 ^^"

    你覺得水果要飯前吃還是飯後吃?

    sundi 於 2008/11/27 16:00 回覆

  • W.L
  • 也沒錯啦~~~

    不過確實是不建議空腹吃水果~~
    而且有些水果拿來當正餐(比如說香蕉)大概會愈吃愈.......
    水果不管很甜或很酸,對身體都會造成負擔,所以還是建議避免全水果或只吃生菜沙拉~有些人確實可以,但不代表每個人都可以==
    前輩可以去研究營養學試試~~

    關於水果飯前飯後的問題偶記得網路有爭論過,前輩可以查查看~~
    偶是「飯後約15~30分鐘吃水果」派的~~
    幫助消化咩~~

    像蘋果就可以飯前吃,幫助減肥(可以墊肚子減少正餐的攝取),不過要先考量自己的胃能否忍受得住~~


    參考資料
    皇帝內經有講~吃也是一門醫學~~~
  • 我的胃是鐵胃
    呵呵呵

    sundi 於 2008/12/02 08:30 回覆

  • sophia
  • 流口水啦!我以前只看過曬乾的, 後來回鄉下看到路旁有整株的,才驚覺它的盧山真面目,還蠻漂亮的,阿桑真是勤快,今年高麗菜太貴,不然也可以拿來做泡菜試試!期待你的新創意
  • 高麗菜泡菜去年我也做過耶~~
    成品覺得蠻好吃的 ^^

    其實我都嘛看網路食譜
    若要我自己隨便弄
    我也弄不出來 @@


    sundi 於 2008/12/02 08:29 回覆

  • W.L
  • 前輩早安啊~~~

    前輩確定自己是鐵胃==
    其實只要別單吃水果,飯前飯後都不會有太大差異
    ~(除非本身的腸胃吸收不好~)
    吃任何東西別人能不代表自己可以,現在沒問題不表示以後也沒事~所以說~~~

    看食譜能弄出不錯的成品算不錯了真的~~
    難道前輩是想諷刺某些看食譜還做不出來的人士嗎XDDDDDDDDDDDDDDDDD


    參考資料
    昨天下班回家時看到天上有個笑臉~~
    前輩有拍起來嗎@@
  • 我..我沒有看見耶 @@

    一般來說,只要照著食譜來做
    百分之70都不會失敗
    我當然也有失敗之作啦
    只是沒有 po 上來咩,呵呵...

    sundi 於 2008/12/03 12:34 回覆

  • EF6207
  • 等妳的聖誕大餐出爐了!^^
  • 晶,你看到我在 maggie 家的留言了喔 ^^"
    為了慶祝新家周年,打算趁此熱鬧一下
    是有打算烤隻春雞
    最近來研究一下食譜 
    你也給我點意見吧~~ ^^

    sundi 於 2008/12/03 12:36 回覆

  • W.L
  • 對喔~還有聖誕大餐==+

    偶先預約雞腿XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD



    參考資料
    烤焦一點喔XDDDDDDDDDDDDDDDD
  • 你太厲害了!竟然知道我要烤雞啊
    呵呵

    sundi 於 2008/12/03 12:38 回覆

  • maggie
  • 我也是第一次看到新鮮的洛神花耶
    我超喜歡洛神花的味道
    看了妳的洛神花蜜餞胃口大開呢! ^_^
  • 現在我都看不到有人在賣了 @@
    若明年我會做多點
    若不棄嫌,分些給你們嚐嚐 ^^

    sundi 於 2008/12/03 12:39 回覆

  • W.L
  • 喔~~偶猜對了耶~~

    有雞腿吃嗎@@

    看來偶可以報個明牌囉==+
    那......拿前天的日子去買試試唄前輩XDDDDDDDDDDDD



    參考資料
    其實蠻好猜的~~~
    一是前輩目前最自豪的料理是烤箱類~
    二是前輩喜歡旅遊~~
  • 我自豪的料理是烤箱嗎? ^^"
    有嗎?
    覺得家裡這個烤箱很難用耶
    一直烤焦 XD

    sundi 於 2008/12/08 10:19 回覆

  • 小華
  • 我也喜歡洛神花耶
    不知道12月還有沒有阿?
    看起來是不會太難的一道菜^^
  • 我最近看市場都沒賣了 @@
    有點後悔沒有多買些

    真的不難啊
    只是要加鹽跟糖都 OK 了
    難的是醃完後,存活率有多少 XD
    (都邊醃邊吃 @@)

    sundi 於 2008/12/08 10:21 回覆

  • W.L
  • 當然~~~

    這樣鼓吹烤箱好才有烤雞腿咩XDDDDDDDDDDDDDDD
    而且偶不介意烤焦啊~~真的~~~(反正把皮撕掉OK了咩~~~偶不吃皮XDDDDDDDDDDDDD)


    參考資料
    邊醃邊吃好~~省得醃好時沒搶吃到XDDDDDDDDDDD
  • 悄悄話
  • 小華
  • sundi,
    今天很謝謝妳們
    很高興收到那麼漂亮典雅的禮物呢^^
    我會好好收藏的:)
  • W.L
  • 禮物!!!

    偶也想要耶@@
    接受折現啦XDDDDDDDDDDDDDDDD



    參考資料
    抗議\(-- )
    偶也要禮物~~~折現啦~~~
    (不收麻糬喔~~昨天偶爺爺的朋友去宜蘭旅遊,買了兩盒麻糬大概20個給偶家,保存期限是星期日明天==)
  • 悄悄話
  • EF6207
  • 耶誕大餐什麼時候出爐啊!^^
  • 大餐變小餐了 @@"
    弄過一次後...深深覺得
    出去吃比較簡單啦 XD

    sundi 於 2008/12/25 12:10 回覆

  • W.L
  • 沒錯沒錯~~~

    而且重點是~~~
    外食省時省力又省麻煩XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD


    參考資料
    洗廚房粉累的~~(雖然電視上說廚房是家裡頭的財庫~)
  • 嗯嗯,沒錯
    忙到十點多,累癱了 -______-"

    sundi 於 2008/12/25 16:31 回覆

  • W.L
  • 所以說~~~

    像偶家母親大人多狠~

    每次煮完飯就是在擦流理台、擦排油煙機、擦瓦斯爐的==

    全擦完才吃飯==

    多狠~~~然後才在講說她都撿剩飯剩菜==


    參考資料
    前輩收到十點多喔@@
    豆油兄沒幫忙喔==
    (罰跪啦XDDDDDDDDDDDDDDDDDD)
  • 我都先吃完飯才去收拾廚房
    呵呵 ^^"

    sundi 於 2008/12/29 16:51 回覆

  • W.L
  • 這麼好~~~

    偶 以 前 煮 菜 時 也 都 是 煮 好 馬 上 擦 ==
    ( 偶 媽 說 趁 熱 比 較 好 處 理 ~)


    參 考 資 料
    前 輩 好 久 沒 在 星 期 一 PO 新 文 章 囉
  • Elmo Huang
  • 照片好漂亮 能否借圖一用!
  • 謝謝稱讚,但能否用轉載並出註明出處的方式?

    sundi 於 2013/01/09 09:56 回覆