流浪者的天空

 
(漂亮的鶯歌桃)

 上星期跟著同學在部落菜巿場團購買了些鶑歌桃，
千萬別小看這些不起眼的桃子，
它是以無農藥及化肥來種植的，賣相也許不如市面上漂亮，
但安心這二字卻有千金之值啊！！
這批剛上巿的桃子可能已被熱心的同學們掃購一空，
不過有興趣的朋友還是可以打電話去詢問。

德瑪汶部落菜市場
聯絡專線：04-25911550 04-25911056
傳真專線：04-25912097

平常很少吃這種桃子，總覺著它味道過於酸澀，
而水果醃製品除了芭樂和芒果青之外，也幾乎沒買過。
看到同學拿來醃桃子，於是興起製作醃桃的想法，
到網路查找食譜下才發現醃桃真是簡單不費力啊！^0^

原本回家前要去買梅粉，但老公休假來接上完鋼琴課的我們
一路開車抵達家門後才驚覺忘了購買梅粉這檔事。
東翻翻西翻翻，終於找到一瓶沒有開封卻保存期限已過半年之久的梅粉
當下真是天人交戰！！
如果沒有老公阻止，我可能真的要蒙著眼睛
然後把這瓶過期的梅粉勇敢的倒下去了。哈哈哈哈～～
幸虧家裡有燕玲同學送的愛心醃梅，要不然僅靠那沒味道的酵素酸梅，
可能要浪費這次的桃子了！

以下是參考愛料理面的作法，然後再隨性修改了一些

 
(經過鹽水的洗禮後桃子更加美麗)

[材料]

鶯歌桃                2斤 (隨便說說滴，因為我不知到底有多重。噗～）
酸梅                   8顆
梅汁                   少量 (一般是用梅粉)
鹽                      少許
二砂糖               1湯匙


(大功告成的醃桃！）


[作法]

1. 先把桃子清洗乾淨後去掉蒂頭。
　(這時洗菜總洗不清乾的我，很隨便沖泡就好 :P)

2. 把桃子放進鍋盆裡，放入適量的鹽然後左右搖晃讓鹽可以均勻抹上。
　最後再靜置30分鐘後將鹽巴沖洗乾淨。

3. 把去鹽水的桃子再用開水沖過然後瀝乾備用。
 

4. 把桃子裝入塑膠袋中，然後把酸梅、二砂糖、梅汁倒入袋內，
　用力搖晃讓桃子和醃料可以充分拌勻。然後冰入冰箱等待入味。

5. 冰入冰箱後，要記得隨時去把桃子搖晃幾下，讓醃料可以更加入味
　當然同時得要偷嚐一下啦（大誤）。

   
(雖然還沒醃夠味，但已忍不住偷偷先嚐）

後記：

只醃了一個晚上，已忍不住要偷偷帶來三顆桃子來公司享受一番，
雖然還不夠味，但同事覺得味道已相當不錯呢！YA！大成功！！
這次醃桃最大的功臣，要歸功於燕玲同學的愛心醃梅
若沒有她的梅汁，這次醃桃是不會成功的。感謝！親愛的燕玲～～
可惜同學們家裡都不近，要不然大家拿著自醃的桃子來聚會，也別有一番趣味！哈！

另外如果喜歡脆脆口感的朋友，別忘了購買時挑選硬梆梆的桃子
醃過後不僅會去掉澀味吃起來順口且帶點酸甜，還會不時聽到 "扣扣" 的聲響喔！

親愛的朋友們，
在炎炎夏日沒有胃口的時候，那就不妨吃個醃桃開開胃吧！　^0^